Un mélange d'épices pour réaliser vos Kebab. Ce mélange convient très bien pour un repas "Kebab" partagé avec des enfants. Il suffit simplement si vous le voulez plus corsé d'ajouter du piment. Il est possible, mais en sortant très fort de la recette originelle, d’ajouter du vin blanc.
Je préfère rester sur l’authenticité et le respect de la recette.
Mélange d'épices pour Kebab.
Duis laoreet, ipsum sodales, mattis sodales, nibh lectus
Ingrédients:
Pour environ 4 kg de viande (pour moi ¾ filet de dinde et ¼ de veau.)
• 12 cl d’huile d’olive
• 1 CàS de jus de citron
• 2 gousses d’ail fumée
• 2 pincées de thym
• 2 pincée d’origan
• 1 CàC de piment (selon votre piment)
• 70 gr de sel
• 12 gr de poivre blanc
• 15 gr de coriandre
• 20 gr de paprika
• 15 gr de cumin
• 1 pincée de curry
• 10 cl de coulis de tomate
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Préparation:
• Emincer l’ail très finement
• Mélanger tous les ingrédients
• Incorporer le tout à la viande et déposer au frais pour une nuit.
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