Importée d’Amérique du Sud, la verveine odorante est aussi nommée verveine citronnelle, un nom qui lui vient de son parfum citronné. Elle possède de nombreuses propriétés. Elle agit sur la nervosité, l’anxiété et le stress Apaise la tension nerveuse Soigne les troubles gastro-intestinaux Soulage les maladies des reins et du foie Son effet sédatif aide à trouver le sommeil Elle possède un antioxydant puissant qui aide à prévenir le vieillissement des cellules. Côté cuisine : Ses feuilles dégagent un doux parfum citronné qui accompagne parfaitement volailles, poissons, glaces et gâteaux.
Vinaigrette light verveine et citron
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Ingrédients:
Pour 4 personnes
• 1 cube de bouillon de légumes dégraissé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 15 g de Maïzena
• 10 cl d’huile de verveine
• Sel & poivre
• 35 cl d’eau
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Préparation :
- Dans une petite casserole, diluez le cube de bouillon avec 35 cl d’eau.
- Délayez la maïzena dans un fond d’eau froide, puis ajoutez dans la casserole. Mélangez et laissez frémir 1 minute, puis retirez du feu et laissez refroidir.
- Lorsque le bouillon est froid, ajoutez le jus de citron et l’huile de verveine. Emulsionnez au fouet, au batteur électrique ou au mixeur.
- Salez et poivrez selon vos goûts puis servez chaud ou froid, en accompagnement d’un poisson, d’une volaille ou même de crustacés.
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